香辣櫻桃蝦:35g幹櫻桃蝦、110g芹菜、2個辣椒、20g蒜仁、1湯匙醬油、1茶匙細砂糖、1/2茶匙雞粉、1湯匙米酒、65438香油。燒熱炒鍋，加入約2湯匙色拉油，爆香胡椒粉和蒜末，加入櫻桃蝦，小火翻炒。加入生抽、細糖、雞粉、米酒，中火翻炒至略幹，加入芹菜段翻炒約10秒至芹菜略軟，最後撒上香油即可食用。
櫻桃蝦(英文名:Redcherryshrimp，又名:火焰、玫瑰蝦)是雄性十足類蝦的透明色，雌性蝦為鮮紅色。雌蝦的鮮紅色取決於水的條件、食物、個體大小和個體差異，尤其是抱卵的雌蝦，呈暗紅色，最長3厘米。