苦瓜、雞蛋和蔥鹽
苦瓜雞蛋餅的制作步驟
步驟1
苦瓜洗凈，從中間切開，小心刮去裏面的籽和白色果肉，切塊。
第二步
將苦瓜片用鹽攪拌片刻，然後放入冰水中浸泡20分鐘左右，瀝幹水分。
第三步
將雞蛋打入碗中，加入蔥花和鹽攪拌均勻，然後加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片和雞蛋汁充分融合。
第四步
鍋加熱至五成熱，加入適量油加熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成雞蛋餅，小火慢慢煎至苦瓜熟，雞蛋略老。