2.加入少量食用油(油少了味道會更鮮美)、鹽和蠔油，朝壹個方向攪拌均勻，防止出現很多氣泡。
3.倒入適量溫水，雞蛋與溫水的比例為1:1.5。
4.因為有辣椒圈，所以可以看到攪拌好的蛋液上沒有泡沫。現在妳可以在鍋裏蒸它，記得在鍋裏放冷水。
5.用更大的盤子蓋住大碗很重要，不能省略。
6、大火燒鍋取大火蒸，轉小火蒸八分鐘，再小火燜八分鐘，雞蛋羹就蒸好了，這壹步也很重要！