腌制肉壹斤需要0.6兩鹽，方法如下：
準備材料：五花肉1斤、生抽2勺、鹽0.6兩、醬油1勺、料酒2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、辣椒5g、八角2g。
1、首先把準備好的肉用清水洗凈。
2、然後往鍋裏放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，翻炒好後盛出冷卻。
3、等待冷卻後加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻，拌勻後塗抹在五花肉上。
4、塗抹好後放入容器內，靜置壹周。
5、壹周後把肉系上繩子掛起，自然風幹，風幹後腌肉就做好了。