1，口感差異:竹絲面的口感更有嚼勁和彈性，給人更紮實的口感。面條比較韌，咬起來有壹定的抵抗力。外海面的味道比竹絲面更軟、更滑、更不耐嚼。面條比較軟，咬起來沒有太大的阻力。
2、制作方法的不同:竹條面是用竹子(大竹竿)壓制的面。制作過程中，將面團放在竹架上用力拍打，使面團擠壓成面條。該制作方法賦予了竹條獨特的口感和彈性。外海面是用特制面條機制作的面條。面團被機器擠壓和切割成細長的面條。該制作方法可以制作出均勻細致的面條。