苦瓜洗凈，切成薄片，去籽，用開水燙壹下，立即撈出放在盤子裏，倒點香油放冰箱冷凍壹會兒，上桌時再倒點蜂蜜拌勻。這是壹個甜蜜的練習。還有壹個:前面步驟壹樣，不要倒香油和蜂蜜，拌點蒜末，撒點鹽耗油，把幹辣椒倒入炒香的苦瓜裏拌勻，或者倒點醋。我不喜歡味精，所以不放。有的人會撒壹點。
因為苦瓜性寒，夏天吃涼性的可以清熱解毒去火。放在冰箱裏凍著也不覺得太冷。冬天吃飯可以省略這壹步。