拉面是中國傳統小吃之壹，以其獨特的制作工藝和口味而聞名。蘭州拉面的制作工藝嚴格按照傳統工藝進行，選用優質面粉和新鮮食材，經多次和面、拉面、煮面而成。蘭州拉面味道鮮美，湯汁濃郁，營養豐富，深受消費者喜愛。相比之下，加州牛肉面大王是美式快餐。雖然在美國有壹定的市場，但在世界範圍內的知名度和影響力都比較小。所以綜合考慮，蘭州拉面火。