1.雞腿用血水泡好後，放入蔥、姜片、料酒、鹽，放入鍋中用冷水焯壹下。煮10分鐘再燉10分鐘。取出過冷水。
2、青、紅辣椒切丁。
3.用底油炒青椒(泡小米)、紅椒、藤椒，加入雞湯燒開。加入鹽和糖、雞精、胡椒粉、醬油、花椒油調味。
4、雞腿切塊，放入盤中。
5.倒入藤椒汁，放上青椒。
6、油熱淋透。
藤椒油的做法？
1，所有材料都放在不怕燙的鍋裏。
2.鍋裏放油，燒到冒煙。
3.油熱後晾1分鐘，澆在食材上。
4.涼了裝瓶。