特色色:啤酒濃郁，草魚鹹辣香，有豆瓣的風味。
練習:1。將草魚殺死，用直刀切開，切成塊，用醬油上色，用蔥姜腌制。然後高溫炸至外酥裏嫩；
2.用清油和紅油炒姜蒜片，放入豆瓣醬翻炒，放入花椒翻炒，然後倒入啤酒，加入高湯、香葉、八角、蔥和炒好的草魚片，先適當調味，燒開後用小火煨15分鐘左右，再調味，出鍋。