輔料:蒜瓣15g，青蒜20g調味植物油500g(實際用量約50g)，料酒10g，姜5g，蔥25g，鹽2g，味精3g，濕澱粉40g，清湯10g。
制作:
1)先將殼面粘液洗凈，撬開殼取出殼肉，洗去汙垢去筋，將每塊殼肉切成段，放入碗中，加入清湯、料酒、味精、鹽、濕澱粉調成汁；
2)將炒勺大火，將植物油燒開，將貝類炒幾分鐘，然後倒入漏勺瀝幹油；
3)原勺用底油加熱，然後倒入貝類，立即煮出合適的汁液，翻幾下，倒入香油。