熟羊肚500克、藍片40克、水發香菇30克、香蔥15克、紅辣椒10克、姜片、蒜片、料酒、醬油20克、精鹽、雞精2克、花椒0.5克、濕澱粉10克、湯300克。
工作方法
1.將煮熟的羊肚、藍片、香菇切成片。將蔥切成段。
2.將羊肚片放入開水鍋中焯透。鍋中加熱豬油，加入姜。將蒜片和幹紅辣椒翻炒，加入厚樸片和蘑菇，加入料酒、醬油和湯煮開。
3.加入肚片、鹽、雞精至軟爛湯稠，放入小蔥，用濕澱粉勾芡，出鍋，下胡椒粉即可。