2.泡菜是壹種常見的配菜,由白菜、大白菜、蘿蔔等制成。,用少量鹽腌制,乳酸菌發酵。世界各地泡菜風味各異,其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國糖醋白菜並稱為世界三大泡菜。泡菜是壹種乳酸發酵蔬菜制品,風味獨特,原料多樣,制作簡單,成本低廉,食用方便,品質優良。
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