脆皮土豆塔怎麽炒？

炸酥土豆塔、薯條、薯片的工藝配方:土豆10 kg、食用鹽100 g(甜味可以加糖)、舒欣酥80 g、冷水10 kg、色拉油。工藝:首先，將鹽和舒欣攪碎，加入浸泡所需的冷水溶解。然後將新鮮土豆清洗去皮，加工成土豆塔、薯條、薯片，浸泡在舒欣脆片溶液中30-90分鐘。取出瀝幹表面水分，送冷庫或冰箱徹底冷凍。然後放入炸盒(註意油的比例)180度炸。最好是不停的翻炒，直到金黃酥脆。最後，趁熱撒上或刷上調味料。