蝦面又稱蝦子面，福建廈門、臺灣、廣東等地區的漢族特色面食。關於其起源可以追溯到清朝初年，廈門、臺灣、廣東鬥門、順德盛產蝦，漁人將蝦子捕到，並用新鮮的蝦子拌面吃，這就有了蝦子面的雛形。但因為新鮮蝦子容易腐爛，所以後來改成烘幹的蝦，於上個世紀50年代產生於香港。但廈門等其他地區依然使用新鮮蝦子做蝦面，並流傳到臺灣。蝦面做法簡單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛。