主料：雞肉、面包糠、雞蛋、面粉
雞米花的做法步驟
1. 雞肉切小塊，放料酒，鹽，胡椒粉，白黑胡椒都可以，看個人喜歡，可以放些許生抽，只要壹點點，為了提提鮮。腌壹會兒。
2. 先把雞肉粘壹層面粉，自己吃的話可以粘薄壹點
3. 再粘蛋液，最後裹壹層面包糠
4. 鍋子放油，七八分熱後，下鍋炸
5，另起鍋，放少許水，倒入茄汁，醋，白糖，邊煮邊攪拌，燒開後，加少許水澱粉，調好糖醋汁，澆在雞米花上即可