燉狗肉的問題！

紅燒狗肉常用甑，壹般需要8個小時左右的時間。先在加入狗肉後水位高出狗肉2 ~ 3厘米的老湯(不能壞)中加入清水，蓋上鍋蓋煮沸；然後將洗凈的狗肉和娃娃魚放入鍋中，不用加鍋蓋，用大火煮，燃燒時不斷撇去鍋內浮沫、浮油和雜質。同時將花椒、茴香、八角、高良姜、丁香、肉桂、山楂、白芷、砂仁、白果、甘草、三萘等用紗布包好的調料放入鍋中。然後小火慢煮，不斷翻動狗肉，大概1小時。當狗肉煮至七八成熟時，蓋上鍋蓋燉4小時。