新鮮大草魚 4-5斤 、 高度酒 、 幹小米椒 生姜絲 大蒜 、 適量鹽 味精 胡椒粉 、 熟米粉
烹飪步驟
1/6
草魚 殺好 切塊
2/6
放適量鹽 瀝幹 去水份 腌至2小時以上
3/6
米粉 小火炒至黑色 會更香或者炒至黃色
4/6
魚塊水份被瀝幹後 放入高度酒 攪拌 放入味精 胡椒粉 姜末 蒜末在腌30分鐘
5/6
將魚塊裹上壹層炒好的熟米粉放入幹凈密封的容器裏面
最後壹步容器要保證密封 切勿有水滴入瓶中腌至 3-5天即可生食。