重慶石鍋魚是重慶的特色嗎？

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的壹道名菜，制作方法獨特，用壹塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上壹些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有壹家小店擅長做壹道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此後，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。