2.將壹半雞洗凈瀝幹水分。
3.剁成小塊。
4.將生姜切成小塊，將大蒜搗碎。
5.紅棗洗凈，去核，切成小塊。
6.將泡好的香菇洗凈晾幹，每菇對半切開。
7.將切好的雞肉放入幹凈的盆中，加入適量的鹽、糖、料酒、五香粉、姜、蒜末，腌制十分鐘。
8.然後加入適量生粉和花生油拌勻。
9.最後加入香菇和紅棗，拌勻後放入蒸盤中。
10，鍋中放水燒開，將拌好的香菇雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋。
11，蒸30分鐘至熟。
12，香菇蒸雞，最後在香菇雞上放點香菜。