薺菜怎麽吃，生吃好還是熟吃好？

1，生薺菜營養高，營養價值好。畢竟經過烹飪後，蔬菜的很多氧化成分會因為加熱而流失，植物細胞中的壹些水溶性成分也會溶解在湯裏，壹些營養成分也會流失，尤其是礦物質成分。

2.吃煮熟的更安全。薺菜薺菜畢竟是野菜。近年來，中國的環境衛生不是很好。野菜上會殘留壹些微生物、活漬、農藥殘留。經過烹飪和油炸後，這些有害成分可以大大減少。烹飪前最好將它們焯壹下。這樣吃比較安全。