輔料： 香菜 20克
調料： 姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量
酸菜排骨湯的做法：
1. 香菜洗凈切段；
2. 酸菜洗凈，切小薄片，再切成絲；
3. 排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗凈；
4. 將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟；
5. 淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可。