豬肝要整塊或換成大塊，煮熟後切片。因為大小不壹，所以沒有準確的時間。看是否熟的標準是用牙簽紮入豬肝中間部分，無血絲即可熟，壹般20-40分鐘。
豬肝烹飪方法:
1，豬肝在流水下反復沖洗；
2、入鍋，水沒過豬肝；
3、放壹湯匙料酒，中火煮沸，撇去浮沫，轉小火40分鐘；
4.關火，開蓋。豬肝涼後，從湯中取出，用尖刀切成薄片，擺盤；
5、用蒜、醬油、糖和香油調成風味汁。吃的時候蘸調味汁吃。