愛玉粉和果凍粉的區別。

1，果凍粉，做果凍的壹種材料。壹般用瓊脂吉利粉(吉利粉)或明膠加香精和糖制成。艾雨粉是由卡拉膠和角豆膠、天然海藻膠為凝固劑、硬脂酰乳酸鈉和單幹脂肪為乳化劑、雞蛋、糖、油等配料和水制成。

2.果凍粉是成品，艾雨粉是半成品。

3.果凍粉壹般只添加少量葡萄糖，不添加色素，方便調配口味和顏色，做出來的果凍是透明的。艾雨粉中添加了奶粉、日落黃、檸檬黃色素，成品呈黃色不透明。