竹筍是唇形科和竹屬的多年生草本植物。地下根莖呈橫向，頂端肥厚，近紡錘形，在莖節生根(須根)。地上莖直立，四棱形，中空，壹般不分枝。葉對生，長圓狀披針形，基部楔形，葉緣具深鋸齒，背面具凹腺點。鈸花，唇型小花，顏色為白色。小堅果暗褐色，卵圓形，花期7-9月，果期9-165438+10月。春夏季節可以采摘嫩莖葉涼拌、炒菜、煲湯，味道堪稱野菜珍品。根莖入藥，有活血益氣的功效。