流質食物是壹種呈液體狀，在口中能融化成液體的食物，比半流質食物更容易吞咽和消化。這種飲食只能作為過渡飲食短期使用。因為供給的養分不足。
可供選擇的食物有:濃米湯、藕粉、杏仁茶、燕麥粥；蒸雞蛋湯，蛋花湯，肉湯換雞蛋，牛奶換雞蛋；各種乳及乳制品——奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、藕粉奶；豆漿、蘿蔔豆湯；菜水，蘿蔔湯，番茄汁；鮮果汁、煮水果水、水果茶、果凍；清雞湯、清湯、肝湯等。