2.將新鮮的翅根用清水洗凈，逐壹放入空盤中。
3.在翅根外表面撒上壹層澱粉和冰糖，可以讓皮膚光滑圓潤，嚼起來口感很好，不那麽幹。
4.倒完油，用筷子將翅根放入鍋中，中火煎。筷子不斷翻轉，使其受熱均勻。
5.油皮的壹面炸至微黃後再翻面，這樣就炸得明黃色，七分熟。
6.熟了，慢慢收汁出油，等壹會兒，再出鍋。
7.脆脆的原味味道不錯。如果喜歡有點辣的味道，往皮裏撒孜然粉或者胡椒粉也很獨特。