香辣蝦火鍋的做法
準備材料:鮮蝦、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末、清水、幹辣椒、花椒、鮮椒圈、蔥花、食用油。
步驟:
1.將鮮蝦的須和矛(即蝦頭上的尖刺)切掉,去掉蝦腸,洗凈備用。
2.炒鍋倒入60ml油,開小火,放入2個八角,2片香葉,花椒,幹辣椒,翻炒後濾出香料。
3.加入蔥末5g,姜末5g,蒜末5g,加入15g郫縣豆瓣醬,中火煸紅油,然後倒入清水200ml燒開。
4.加入處理好的鮮蝦,翻炒熟,關火。
5.撒上蔥花和辣椒圈,然後倒入1湯匙熱油。
6、火可以吃。