2.將羊排剁成小塊，用冷水浸泡1小時，蔥切段，姜切大塊，調料盒放少許花椒，大料，茴香。
3.鍋裏加入涼水和羊排壹起煮。5分鐘後，取出瀝幹水分。
4.炒鍋加油，爆香蔥、姜、蒜和幹辣椒。
5.蔥姜放壹邊，加入1大勺郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
6.放入焯水的羊排，壹起翻炒，加入料酒、胡椒粉、少許醬油和糖，放入調味盒；加適量水燒開，再小火燉40分鐘，加少許鹽調味，再燉5分鐘。