山西名吃是什麽？

腦子不是我們說的腦子，而是太原特有的小吃。它是由羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等配料經過多道工序制成的粥樣小吃。當地也叫八珍湯。太原人喜歡用帽盒喝腦漿，把帽盒撕成小塊泡在腦袋裏，邊吃邊喝。

平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。平遙牛肉之所以好吃，是因為它有獨特的制作工藝，在屠宰、切制、鹽、水等方面都非常講究。只有采用獨特的腌制配方，平遙牛肉才能如此美味。