蔥爆豬心
材料:
豬心500克，蔥6根，姜10克，蒜仁4個，辣椒2個，a .鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，白粉1湯匙，蛋白質1湯匙，b .黑醋2湯匙。
練習:
1.將豬心切成0.5厘米左右的塊，洗凈瀝幹，用調料A腌制3分鐘左右；將洋蔥切成段；姜、蒜和胡椒切碎備用。
2.將調料B拌入醬汁備用。
3.豬心用1的方法煮約10秒後瀝幹備用。
4.熱鍋，加入1大勺油，用1的方法把蔥姜蒜辣椒炒熟，加入3的方法的豬心，大火翻炒10秒左右，邊炒邊把2的方法的醬汁倒入其中，最後撒上香油出鍋。