材料
豬蹄壹個，黃豆50克，蔥壹根，姜壹塊，料酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、豬蹄切塊洗幹凈，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗幹凈。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片，壹次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可