材料準備:海蜇皮200g、醬油2大勺、辣椒油2大勺、1大勺白糖、1塊姜、3瓣蒜、1大勺花椒粉、1大勺陳醋、2根蔥等。
1.先將海蜇充分浸泡，沒有鹹味就可以拿出來品嘗(換水2-3次)。
2.然後把沙子和海蜇皮裏面的雜質洗幹凈，撕成小條。
3.芹菜切段，姜、蔥、蒜切段備用。
4.把鍋裏的水燒開，關火，把海蜇皮燙壹下，馬上出鍋，放冷水裏過。
5.碗中加入醬油、姜、蔥、蒜末，倒入熱油中。
6.然後加入2勺紅油，1勺山西老陳醋，1勺白糖。
7.攪拌均勻，紅油海蜇就完成了。