壹種燉白菜卷的制作方法

1.白菜葉洗凈，焯水，冷水瀝幹；2.將豬剁成糊狀，加入3克蔥姜末、鹽、花椒水(泡椒)、料酒、香油、味精拌勻；3.將大白菜葉子鋪在砧板上，抹上肉醬，卷成食指粗、10 cm長的6條，兩頭壹起切，再從中間切成兩段；4.將煮好的豬油在勺子中加熱，用炒鍋放入蔥姜末，加入100克高湯，加入調料，將白菜卷整齊的放入勺子中，蓋上蓋子，移至小火煮；5.移至中火，掀蓋，用濕澱粉勾芡，倒油，翻面，取出勺子即可食用。