2.後腿肉大部分是筋,輔以肥肉,完全適合羊肉串“肥瘦”的要求。壹般來說,山羊肉是用來烤羊肉串的,因為山羊肉比較嫩,容易烤,而羊做起來相對麻煩,烤的功夫也高。
3.羊肉串肉質細嫩,肥瘦相間,但以瘦肉為主,而且烤的時間比較短,口感不錯。同時富含多種對人體有益的營養物質,經常食用有益於人體健康。