壹、原材料:
鮮蝦200克、水發海參100克、冬筍150克、豬頭肉200克、姜片10克、蔥20克、姜末20克、蔥花50克、蛋清1、精鹽10克。
2.如何制作:
1.蝦仁洗凈剁成泥，加入精鹽和蛋清拌勻；
2.將海參放入鍋中，加入姜片、蔥結、料酒、雞精、高湯調味，然後撈起切成細粒；
3.冬筍切成細粒，放入開水鍋中焯壹下撈出；
4.豬前將豬肉去皮洗凈，磨成茸，加入精鹽、胡椒粉、料酒、糖、味精和適量水攪勻；
5.加入蝦醬、海參顆粒、竹筍、姜末、蔥花、香油等。並攪拌均勻。