主料：裸鯉1條、白蘿蔔200g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、黃酒適量、胡椒粉適量、糖適量。
1、裸鯉壹條，這種魚沒有魚鱗，所以叫裸鯉。
2、魚宰殺洗凈，備好白蘿蔔。
3、魚身上切花刀，放入蔥姜和香蔥碎及黃油腌制5分鐘。
4、鍋中放蔥姜爆香。
5、放入魚煎。
6、壹面定型後翻面。
7、加入開水適量，放入胡蘿蔔。
8、加入黃酒。
9、燉大約5分鐘後加鹽、糖和胡椒粉。
10、繼續燉3分鐘即可。
11、盛出後撒適量的香菜碎。