糖粉,英語糖粉。糖粉是白色粉末狀的糖,顆粒很細,大約是3~10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉),有防潮和防止糖顆粒纏結的作用。糖粉也可以直接用篩網過濾,直接篩在西點成品上進行表面裝飾。
壹般來說,糖對做蛋糕不好,影響口感,面包還可以,基本不影響質量。