調料:料酒、花生油、鹽、胡椒粉、雞精。
豆腐切成長方形，蒜切丁，姜切絲，蔥切末。
3鍋燒熱，加入花生油。
4加熱花生油，加入鰻魚。
5鱔魚在鍋裏兩面煎至有點金黃。
6加入姜絲
7加入大蒜
8放少許料酒
用湯碗盛起半碗水，放入鍋中。
10湯水煮
11加入豆腐、雞精、鹽和少許胡椒粉。
12蓋上蓋子，煮15分鐘。
13掀開鍋蓋，湯變成乳白色就可以煮了。
14上桌後撒上蔥花就可以吃了。