應該沒有問題。我家做的時候也是這樣。估計是釣上來後掙紮很大，導致肌肉充盈然後死亡，血散不了，所以肉的顏色是紅色的。即使是其他的魚，煮熟後邊上的顏色也會更深。因為鞋底很薄，充血效果可能更明顯。
就像那種活著時被殺死並放血的魚，或者被立即冷凍的魚，這種情況不會發生...
魚通常是這樣的，眼睛沒有變紅凹陷，鱗片(包括西班牙鯖魚等“無鱗魚”)沒有脫落或者很弱。壹般都是比較新鮮的，或者冷藏冷凍加工前比較新鮮。