材料/工具:鰱魚頭、剁椒、植物油、鹽、料酒、姜、香蔥、蒜、糖、蒸魚、黑豆油、蒸鍋、盤子。
1，準備好原味食材。
2.鰱魚頭洗凈，對半切開。不要切斷它。用鹽和料酒均勻腌制10分鐘。
3、蔥姜蒜洗凈切碎。
4.將腌好的魚水倒掉，在腌好的魚頭中加入剁椒、蔥、姜、蒜。
5.加入蒸魚和豆豉。
6.加糖。
7.往蒸鍋裏加水，煮沸。加入魚頭。
8.大火蒸約10分鐘。
9.取出魚頭，撒上蔥花。熱鍋裏把油加熱到100%熱，澆在魚頭上。