主料：藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜壹小塊，蒜兩瓣均切片，將白糖壹咖啡匙，味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。
做法
1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鐘。
2、起鍋瀝幹水分，晾涼。
3、將藕倒進泡椒碗裏密封，放幾粒生花椒（放幹花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。