2、蔥姜切片，韭菜切段。
3、雞蛋打碎成蛋液。
4.將魚塊蘸蛋液，放入鍋中煎至肉發白熟。
5.將水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、炸好的魚塊放入鍋中壹起燉。鍋燒開後，煮幾分鐘，嘗湯，加鹽。
6、燉壹會兒，讓魚入味，先把魚塊撈出來放鍋裏，然後在魚湯裏加韭菜開大火，加壹點香油調味。
7.將調味湯倒入魚塊中即可食用。