2.蒸熟後，將大閘蟹的腿、殼、腮去掉，從中間掰開，挑出蟹黃和蟹肉。
3.菊花洗凈切塊，蔥姜切丁，紅辣椒切絲，裝盤備用。
4.鍋中加入適量水，加入少許鹽，水燒開後放入面條煮熟；煮熟後撈出，瀝幹，加入少許油。
5、鍋內加油，放蔥爆香，蔥變黃後放入姜、辣椒絲，再放入蟹黃、蟹肉，慢炒至紅花油出現，放入少許鹽、醬油、黑胡椒。