食品
翅根、白酒、蔥姜、醬油、生抽、糖、鹽、胡椒、八角、桂皮、水和食用油。
步驟
1.將翅根洗凈，用冷水放入鍋中，放入蔥、姜片、白酒去腥，水煮五分鐘，撇去血沫，取出洗凈備用。
2.高壓鍋倒入適量食用油，油熱時放入花椒、蔥、姜，炒香，放入翅根翻炒。
3.翻炒幾下，倒入少量白酒刺激香味，加入生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4.將適量的水倒在翅根上，加入八角和桂皮，蓋上火，加入SAIC的閥門，中火燉15分鐘。
5.關火，放氣，開蓋，加適量鹽調味，繼續燜蓋至收汁。