1.混合面粉(將雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末和姜末放入面粉中，用溫水混合面粉。水不熱為宜，面粉要稀壹點，如圖)。面粉拌好後小火燉30分鐘，保證泡打粉能充分發揮作用。
2.在鍋裏放油。註意油溫要高，保證面條入鍋後立刻膨脹。
3.用勺子把烤好的面條放在鍋裏，壹次不要放太多，炒。
4、就炒到這種程度，就可以裝盤了。
需要註意的事項
用溫水燉30分鐘。這個過程壹定要記住。
炸丸子的時候油溫要高，但是註意不要著火。