打發蛋清的方法

用打蛋器和起泡器可以快速打發蛋清，蛋清的溫度在23度左右，最容易打發。夏天可以提前把蛋清放冰箱裏，然後送走。冬天可以用溫水加熱蛋清，然後送走。使用打蛋器，妳可以把蛋白容器放入熱水或冷水中。

蛋清，又稱蛋清、蛋白，是壹種包裹在蛋黃周圍的透明膠狀物質，由蛋白質組成。

蛋清送走後可以做蛋糕，雪媚娘，芙蓉雞片，芙蓉魚絲，蒸蟹鬥，芙蓉水果湯，雪花裏脊等等。

蛋清加熱後會凝固成白色固體。蛋清可以清潔鍍金物品，去除衣服表面的膠水。