練習:
1.五花肉洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘。
2、飛水後取出五花肉，切成7方塊。
3、取壹砂鍋，鋪上蔥姜末，墊底。
4.把五花肉整齊的排在上面，加冰糖，醬油，老抽。
5、倒邵酒，酒的高度能淹沒肉。
6.大火煮開，小火燜2小時，至肉酥爛。
7.取出肉，把皮面朝上放在盒子裏。
8.蓋上蓋子放入蒸籠，大火蒸半個小時，使肉質更加酥脆。
9.取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁。