攸縣黃土嶺野生黃鱔屬於國家二級保護動物。根據相關法律規定，禁止任何單位和個人通過捕撈、收購、銷售等方式非法獲利。因此，任何人在黃土嶺捕捉野生黃鱔都是違法的，也非常容易危及其生存和繁殖。
黃鱔是珍貴的水產資源。黃鱔的人工養殖已經成為壹種常見的養殖方式。同時，在養殖過程中應用了多項高新技術，以保證黃鱔養殖的質量、安全和產量。