1、幹醬指的就是半固體形態的壹種醬料，而黃醬是液體狀態的醬料。
2、黃醬還可以叫做大豆醬，是壹種粘稠狀態的調味料，吃起來鹹甜可口，有比較濃的醬香味道，六必居幹黃醬是做老北京炸醬面必不可少的材料，與老才臣的幹黃醬味道有壹定的差別。黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香。