電磁爐的原理是電磁感應，利用電磁輻射加熱鍋體。
光波爐采用遠紅外線熱對流技術的原理。
電瓷爐的原理是利用電流的熱效應將電能轉化為熱能。
2、應用不同
電磁爐用的鍋必須是鐵或合金鋼的，以其高磁導率來增強磁感應。
微波爐可以直接使用，不用放任何餐具或鍋。
電陶爐可以搭配烤盤和烤網使用，對鍋的材質沒有特殊要求。陶瓷電爐也可以用作加熱器。
3.不同的功能
在電磁爐裏可以煎、蒸、煮、燉、涮。
具有燒烤、烘焙、烹飪、油炸、加熱、燉湯、解凍、消毒、自動清洗等功能。
陶爐煎、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉。
參考資料:
百度百科-電磁爐
百度百科-光波爐
百度百科-陶瓷電爐